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如何健康的吃火锅

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No.1  入锅分寸,生熟有别
 
涮火锅和串串要在滚热汤中煮熟煮透,避免食用未熟的食材导致肠胃不适。下锅时食材以此下锅,避免食材相互粘粘,这样就容易外面看起来熟了,中间部分可能还没有熟。煮串串煮一会可以整体翻转再煮一会。

No.2  搭配饮食,冷热有常
 
吃火锅时不要太心急,涮好的食物要先蘸调味品,太烫的食物,容易烫伤口腔黏膜。此外饮用冰冻酒水,不要喝太急,太烫太辣立即喝一大口冻饮,刺激胃肠容易拉肚子哦。

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No.3  避免刺激,鲜辣有度
 
建议有消化道和呼吸道疾病的患者,应尽量避免太重的口味,如过咸和辛辣,对肠胃刺激大。因此这类人用滚开的清水涮熟食品,再使用酱油、麻油等较清淡的佐料,可避免刺激肠胃,减少 " 热气 "。
 
另外吃饱喝足,记得稍微吃一点主食,如米饭面条,可以更好的保护肠胃。

No.4  调味蘸料,不宜过多
 
放太多的蘸料,容易油腻、太辣,导致肠胃不适,最佳为三分之一芝麻油+其他适量蘸料,总量大致半碗,用完再加。既保证味道鲜香,又不会调味过重。放适量的芝麻油,可中和辣椒与花椒的刺激,还能利于调料的附着!
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No.5  优质底料,越煮越辣
 
一次性的优质火锅底料,会越煮越辣,所以一开始不要觉得味道淡,而放过多的辣椒。锅内的汤一旦少于锅容量的三分之二,及时叫服务员加汤哦,否则汤太少煮的食材会很咸。


冷知识:

 
       四川火锅起源于川南江城泸州,他们没有太多的煮饭工具,为了方便简单,用一个锅,支在火上,然后放入水将其烧开,接着再放入辣椒等调味料,最后放入青菜以及肉品,煮熟就可以吃了。可以说只是用了简单的方法,便能吃到美味的大餐,实在幸福。后来慢慢的,这种吃法在长江一带传承开来。后来专门有人将不同种的蔬菜,以及牛杂等不同的样品,放入不同的盘子中,又单独有锅盛有煮开的沸腾麻辣汤汁。后来这样的吃法,有很多人在河边以及桥上卖。于是有很多人经过的时候,都会被味道香浓的火锅所吸引,便直接挑取自己喜爱的食物,在锅中涮煮便可以吃到美味的火锅了。逐渐的,这种叫卖的方式开始盛行起来,并且因为方便,又经济实惠,大多数都比较喜欢。(主流的说法之一)