想开一家串串火锅店，是适合自学还是加盟呢？相信不少餐饮创业者有不少这样的疑问，特别是第一次进入这个行业的朋友，更是摸不着头脑。也不知道学技术、自学、加盟到底有什么区别，有什么利弊，小编就简单剖析一下这之间分别的优劣之处。



【选择加盟】

优点好处：
你只要有资金，找好了店面，剩下的事全部由加盟总部帮你做或者教你，装修、进货、管理流程、人员培训、营销等等。省去了走弯路的过程，有的公司提供远程选址，例如签二爷小鲍鱼火锅串串就提供给加盟商免费上门选址。


不好的地方：
要交加盟费，增加了成本，另外市面的招商公司良莠不齐，有些加盟总部不太负责任，收了加盟费后不再管你。所以选择加盟时一定要实地考察，更要擦亮眼睛鉴别公司是否靠谱。

好的公司，付出适当的加盟费，在经营中是大大的提升开店成功率。根据公司的指导，经营得当生意火爆，在筹备期、后期经营中少走弯路，几天一周的营业额就完全赚回来加盟费了。只要选择正确的公司和项目加盟是比学技术、自己单干成功率高得多。



【自己单干或学技术】

好处是：
节省费用，其它相比于加盟，少了一笔加盟费，加盟是你花钱买了项目方教你怎么做，买了一个经营模式，完善的开店经营流程。如果你觉得自己可以通过实践来掌握，就自己干，同时做的是自己的牌子，做好了打造了自己的品牌。


坏处是：
处处要自己摸索，比如经营某一类产品，你要寻找很多产品的渠道，比较辛苦。

例如开串串香火锅，大到冰箱冰柜有巨大差别，以及选择什么样的尺寸，如果你不了解买错了，这时候就会陷入尴尬的境地，卖掉重新买？或者凑合用？

小到筷子盘子，买什么样的规格，材质都是有大学问的。假设你在采购餐具时遇到看起来都差不多的盘子，10块钱一个，30块钱一个，选便宜的还是选贵的？锅的材质、深浅，签子的材质、长短等等，都是需要不断的试错，才知道最佳搭配。

显然这种坑，踩到了都会对经营者造成较大困扰，最后加盟费没省下来，花了更多的代价和时间与精力。



建议是：如果想省心，走加盟，但要谨慎选择好的加盟项目、体系、公司。
如果想省钱，同时自己有一定经验，有能力。就自己干，但开店成功率会比加盟低一些，选择好的项目和公司，开店成功率是很高的。


目前非常火爆的串串香加盟项目：签二爷小鲍鱼火锅串串，从小郡肝为主打转型升级，打造小鲍鱼为特色的串串香，提供完善的加盟支持，值得了解一下